ZEN･SUI SHOP

いよいよ明日、第1回「海と杜の濃縮塩」を使った梅干しコンテストを開催いたします！

記念すべき第1回となる今回は、全国各地から、なんと39作品もの梅干しが集まりました。

ご応募いただいた皆さま、本当にありがとうございます。

同じ梅、同じ塩を使っていても、つくり手が違えば、味わいも、香りも、色合いも、それぞれに異なります。

漬け方や熟成の過程、そして何より、つくり手の想いによって生まれる、一つひとつの個性。

自然の恵みと発酵の奥深さを、改めて感じさせてくれます。

当日は、全国から届いた梅干しを一つひとつ丁寧に開封し、それぞれの味わいや特徴を楽しみながら審査を行います。

梅干しづくりには、塩の働きはもちろん、条件によって乳酸菌や耐塩性酵母などの微生物が関わることもあります。

人の手と自然の働きが重なり合って生まれる、梅干しならではの魅力を、皆さまと分かち合える一日にしたいと考えています。

そして、今回のコンテストで私たちが大切にしているのは、単に「一番おいしい梅干し」を決めることだけではありません。

古くから日本の食卓を支えてきた梅干し。

そこには、自然の恵みを大切にし、食材を無駄なく活かしてきた先人たちの知恵や工夫が詰まっています。

そんな日本の伝統食文化や、塩・発酵の素晴らしさを、楽しみながら改めて見つめ直す。

このコンテストが、そのきっかけになればと願っています。

初めての開催ということもあり、私たちも期待と緊張で少しドキドキしています（笑）。

それでも、全国の皆さまが想いを込めてつくってくださった39作品に出会えることを、心から楽しみにしています。

コンテストの結果や当日の様子は、後日改めて皆さまにご報告いたします。

どのような梅干しが選ばれるのか、ぜひ楽しみにお待ちください！

これからも善水株式会社は、自然の恵みや日本の伝統的な食文化を大切にしながら、皆さまの健やかな毎日に寄り添う取り組みを続けてまいります。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

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運営元：善水株式会社
代表取締役　安倍 勇作